最近、自作のぬか漬けがマイブームですっ

1月末にぬか床を購入っ

ぬか漬けってずっと興味があって作ってみたかったんだけど、大変なイメージがあったので「子どもがもうちょっと大きくなってからだなぁ」と思っていたのですがっ

偶然、あまり手間のかからなそうなぬか床の存在を知って

それがこちらっ

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【みたけ】の【発酵ぬかどこ】

ジップ付きの袋に入ってるぬか床っ

これ、買ったときからもう発酵もされていて、すぐに漬け始められるっ

冷蔵庫に入れっぱなしにできて、かき混ぜるのも1週間に1回とかでいいらしいっ

袋に入ってて小さめだから、冷蔵庫でも場所をとらないしっ

この【みたけ】のぬか床以外にもこういうお手軽なぬか床はいろんなメーカーから発売されているみたいっ

無印良品でも販売しているらしいっ

全然知らなかったぁ

そんなわけで、これなら簡単に始められそうなので、とりあえずぬか漬け生活を始めてみましたっ

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記念すべき最初の手作りぬか漬けは、きゅうり・かぶ・セロリっ
(きゅうりは写真撮り忘れっ

気持ちが逸りすぎてだいぶ浅漬けだけどおいしいっ

そもそも私、ぬか漬け大好きなんですよねー

そりゃちょっとくらい手間でも、家でたくさんつくれたらうれしいわっ

しかもこんなに簡単なキットがあるなんてっ

と、ぬか漬け好きを再認識させられましたっ

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それから1ヶ月くらい経ちますが、飽きずに毎日漬けていますっ

だんだん好みの漬け時間もわかってきて、やっぱり冷蔵庫にずっと入れておくので漬かりづらくて、私は丸2日くらい漬けるのが好みですっ

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今まで漬けたのは、きゅうり・かぶ・かぶの葉・セロリ・ピーマン・なす・にんじん・大根・小松菜・チンゲン菜・ミニトマトっ

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どれもおいしいけど、私が個人的に好きなのは、かぶ・なす・セロリ

1ヶ月近く続けているので、途中でお塩を足してみたり、ぬか床にお野菜の水分が移ってきたので干ししいたけを漬けて水分をとってみたりっ

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その干ししいたけで焼きうどんを作ってみたらとってもおいしかったぁ

そんな感じで試行錯誤しながら、毎日ぬか漬け生活を楽しんでいますっ

~おまけ~

袋入りのぬか床は1kgで、48時間くらい漬けたい私には、ちょっとぬか床が小さいなって思い始めて。。。

別のメーカーのものをもう1つ購入しちゃいましたっ

1kgで48時間だと、毎日食べるためにはぬか床500g分にしか漬けられないんですよねっ

それだとあっという間に食べてしまうので、もっといっぱい食べたくてっ

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2つ目のぬか床は、京都の料亭【祇園ばんや】の【ぬかの花】

こちらは【みたけ】と全然違うお味っ

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もともとぬか床を熟成させるときにいろんな素材を入れているみたいで、これで漬けると複雑な味で1つのお料理みたいっ

何を漬けても、とってもフルーティーな雰囲気になりますっ

どんな味?って言われると表現が難しいんだけど。。。

とにかくフルーティーっ

その日の気分によって【みたけ】と【祇園ばんや】のぬか床、使い分けていこうと思いますっ





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